鸡蛋玉米羹的营养价值，喝玉米羹有什么好处(鸡蛋玉米羹的做法大全)-荆范网

鸡蛋玉米羹的营养价值功效

鸡蛋玉米羹不仅营养价值很高，而且功效也是比较显著的。鸡蛋玉米羹含有丰富的优质蛋白质，淀粉，还含有多种维生素和微量元素等等营养成分，能够达到很好的促进肠胃消化，以及对于营养摄入有很好的帮助作用，从而提升免疫力达到增强体质的功效。

鸡蛋玉米羹想要烹饪的好吃是有一定技巧的，所以跟专业的烹饪人士多学习一下，这样烹饪出来会更美味，跟别人交流学习要注重高效率的沟通方法。

1.了解对方的性格

当你和别人交流的时候最好是要了解对方的性格，如对方是比较开得了玩笑的，那么你也不必如此严肃，而如果对方是比较认真的性格，那你一些不必要的玩笑尽量要少开;如果对方是不太认识的朋友，最好是聊天日常话题。

2.聊对方感兴趣的话题

当你和他人沟通的时候，要聊对方感兴趣的话题，这也是我们常说的共同语言，有共同话题的聊天通常会让人倍感愉悦，由此所产生的共呜会让人期待你们下次的交谈。

3.学会由衷地称赞别人

智者就要学会由衷地称赞别人，而反对别人那只是愚人经常做的事情，就算你是不赞同别人的观点，但最好也不要马上当众说出来，如果不是很紧要的事情，也可以不要说出来，别人都是喜欢被称赞的，不喜欢经常反对他的人。

4.学会聆听别人

每个人都有表达的欲望，当你遇到有这方面的人的时候，你可以学会聆听，记得当你学会聆听的时候，你就会变得越来越聪明，也会被越来越多的人喜欢，注视别人说话，用心听讲别人讲话，你就会得到越来越多的朋友。

5.巧妙地让别人做决定

多人在一起的时候，最经常遇到的问题就是决定不一致，你可以提出自己的建议并且分析益处，你提出的建议最好是具有选择性，而且是简单的选择，比如两个地方进行选择。

鸡蛋玉米羹怎么做才好吃？

汁浓香甜，美味可口，营养丰富。

材料

主料：玉米（鲜）400克，

辅料：菠萝25克，枸杞子25克，豌豆25克，

调料：冰糖250克，豌豆淀粉15克

做法

1.将鲜嫩玉米籽洗一遍，放入适量的开水，上笼蒸1小时取出。

2.菠萝切同玉米大小一样的颗；枸杞用水泡发。

3.用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水复倒入锅内，放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开，用湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调稀勾芡，装入小碗内，每人一份即成。

小诀窍

食物相克：

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

鸡蛋玉米羹的家常做法

鸡蛋玉米羹是一道非常美味的家常菜羹，主要是用鸡蛋、嫩甜玉米、玉米淀粉搭配做成，做出来的成品滑嫩美味，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡蛋2个，嫩玉米1棒，玉米淀粉50克，姜蓉适量。

把全部食材准备好。

嫩玉米粒起出来备用。

玉米淀粉加半碗水进去搅拌均匀。

鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。

锅装适量的水煮沸，然后放玉米进去滚20秒左右。

加1勺香油、适量的盐。

加姜蓉进去搅拌均匀。

然后把搅拌好的玉米淀粉倒进去，一边倒一边搅拌。

倒完后再煮1分钟左右，煮的期间要不停地搅拌。

最后倒鸡蛋液进去，也是一边倒一边搅拌，倒完后就可以熄火了，美味的鸡蛋玉米羹就做好了。

吃玉米有什么作用？

营养价值玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料

玉米的适口性好，没有使用限制

其营养特性如下： 1

可利用能量高

玉米的代谢能为14

06MJ／kg，高者可达15

06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的

这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3

5%至4

5%之间

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等

据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1

2克，蛋白质3

8克，脂肪2

3克，碳水化合物40

2克，另含矿物质元素和维生素等

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄

玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利

玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等

膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一

亚油酸含量较高

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者

如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)

蛋白质含量偏低，且品质欠佳

玉米的蛋白质含量约为8

6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足

矿物质矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0

02%；磷约含0

25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低

其它矿物元素的含量也较低

维生素脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有

水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在

叶黄素黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的

可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比

结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米

此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降

含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多

丰富的钙可起到降血压的功效

如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％

此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退

研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化

此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力饲用价值 1

鸡玉米是鸡最重要的饲料原料，其能值高，最适于肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、爪、皮肤等有良好的着色效果

在鸡的配合饲料中，玉米的用量高达50%~70%

猪玉米养猪的效果也很好，但要避免过量使用，以防热能太高而使背膘厚度增加

由于玉米中缺少赖氨酸，所以任何体重的猪日粮中均应添加赖氨酸

反刍动物玉米适口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好与其它体积大的糠麸类饲料并用，以防积食和引起膨胀

高赖氨酸玉米为解决玉米蛋白质品质差的问题，各国育种工作者都致力于培育高赖氨酸玉米品种

美国在20世纪50年代就已育成了奥帕克2号（Opaque-2）和弗洛里-2号（Floury-2）等高赖氨酸玉米品种，其籽粒中赖氨酸含量在0

5%以上，色氨酸含量在0

2%以上

我国也曾引种试种，均因产量低，籽粒容重小及价格等问题而未能大面积推广

不过，国内外的大量试验证明，高赖氨酸玉米可以全部或部分代替豆饼，是解决必需氨基酸供应不足的重要途径延伸价值 “玉米爱心基金”标识玉米爱心基金：为了支持和推动中国红十字基金会“红十字天使计划”的实施，在李宇春的支持和众多玉米的建议下，2006年中国红基会设立了我国第一个由歌迷捐设和命名的专项基金——“玉米爱心基金”

这是玉米的爱心创造，也是中国红基会的公益创新

与其他基金成立前必须有“底金”保证不同，“玉米爱心基金”从零元开始起步，开创了国内成立基金会零起步的先河,以“有爱就有希望，有希望就不要放弃”为理念，倡导“春春过生日，天使收红包”

自2006年3月19日开始，全国所有玉米的捐款均统一进入“玉米爱心基金”，专款专用，中国红基会通过媒体随时公布该项基金的捐款和资助情况，每年接受社会审计，随时接受媒体的监督和玉米的质询和检查

药用菜谱名称《中国益寿食谱》之益寿食物--玉蜀黍（玉米）所属类型健康菜谱味甘性平

具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能

现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用

维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老

玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制

镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义

其含有的谷氨酸有一定健脑功能

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的

可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比

结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质

这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米

此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等

每100克玉米中含:蛋白质85克，脂肪4

3克，糖类72

2克，能量1398

4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1

6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50％

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用

玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能

能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用

玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性

★玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等

据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1

2克，蛋白质3

8克，脂肪2

3克，碳水化合物40

2克，另含矿物质元素和维生素等

玉米中含有较多的彩色玉米照片粗纤维，比精米、精面高4-10倍

常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康,至于减肥,那肯定是效果甚微的了

食疗价值禾本科草本植物玉蜀黍的种子

又称玉高粱、御米、御麦、玉麦、苞谷、苞米

我国各地均有栽培

夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用；亦可鲜用

[性能]味甘，性平

能调中健胃，利尿

[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分

玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用

[用途]用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病

[用法]煎汤，煮食，或磨粉煮粥等

[附方] 1，玉米刺梨汤：玉米30g，刺梨15g

加水煎汤服或代茶饮

本品与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用

用于脾胃不健，消化不良，饮食减少或腹泻，兼有暑热者尤为适宜

2，玉米茶：玉米30g，玉米须15g

加水适量，煎汤代茶饮

玉米、玉米须均有利尿作用，以玉米须作用较强，故配伍应用

主要用于慢性肾炎，水肿，小便不利

3，玉米糊：玉米粉30~60g，将水在锅中烧开后撒入，并搅匀成稀糊状，待煮熟时加入脂麻油、葱、姜、食盐调味服食

本品有降低血脂作用

可用于高血脂症、高血压、冠心病病人服食

玉米怎么吃？三丁玉米材料：玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克调味料：盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙制作方法： 1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫

2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起

3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜

2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）

3、加上松子出菜，即为松子玉米

4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可

5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克

制作方法： 1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可

奶香玉米饼材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）制作方法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了

可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油

如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状

糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米蚝制作方法：第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）

第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去

第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示

其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了

第四步：锅加热，放一点油，转小火

舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下

第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦

注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做

2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃

还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错

3）关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面

4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了

枸杞鸡汁玉米羹材料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定

制作方法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透

放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用

三鲜玉米羹材料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定

制作方法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用

甜香牛油蜜糖玉米制作方法： 1

酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾

放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水

一起煮，煮啊煮

中途搅拌翻转下玉米即可

等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘

留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！玉米粒巧制珍珠蒸蛋材料：罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗

调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许

制作方法： 1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒

2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

奶香玉米材料：牛奶250ml 嫩玉米1根黄油5g 白砂糖5g 制作方法： 1

嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半

将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可

点评：玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法

缤纷玉米羹材料：玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵速冻豌豆50g 鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml 盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）制作方法： 1

香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁

豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻

鸡蛋磕入碗中搅成蛋液

锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可

点评：初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了

玉米排骨煲材料：玉米1根肋排500g 胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙（10g）胡椒粉1茶匙（5g）枸杞1茶匙（5g）制作方法： 1

玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段

肋排洗净斩成5cm长的小段

胡萝卜去皮，切成薄片

芹菜洗净切成5cm长的小段

锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净

将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可

点评：吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤

配上主食就全有了，实在无可挑剔

三色玉米沙拉材料：速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙（10g）白醋2汤匙（30ml）油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）制作方法： 1

将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁

蟹肉棒化冻后切成斜丁

锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用

将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可

点评：用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜

水果玉米沙拉材料：玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪调味料：橄榄油、黑胡椒制作方法： 1

将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开

生菜清洗干净，撕成小片

把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝

将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

三色玉米材料：玉米笋、芦笋、胡萝卜调味料：黄油、盐制作方法： 1

胡萝卜洗净切成宽条

将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分

煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅

玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排调味料：葱、姜制作方法： 1

将排骨剁成块状，长短随意

玉米去皮、去丝，切成小段

葱切段，姜切片

砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制

煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可

培根烤玉米材料：玉米棒、培根、黄油调味料：盐、芥末制作方法： 1

玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分

在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里

将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可

松软金沙玉米材料：甜玉米罐头一罐、青豆（豌豆）100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许制作方法： 1、罐头甜玉米沥干水份待用

红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气

2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用

3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱

4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅

因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐

玉米烙材料：听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G

调味料：糖或者椒盐制作方法： 1

生粉大约30克左右

打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分

用生粉拌匀

锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平

锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅

再倒入多点的热油，煎5－6分钟

倒出油，这样玉米烙就煎好了

为了美观，可以改刀再装盘

（建议淋上一些奶酪味道更香

）玉米煎饼玉米煎饼 [口味]:酥脆可口 [主料]:玉米面、面粉 [调配料]:白糖 [制作过程]: 将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤，待两面都煎烤至金黄色时即可食用

这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味

玉米发糕玉米发糕 [口味]:松软可口 [主料]:细玉米面、面粉 [调配料]:白糖 [制作过程]: 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用

这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱

其他知识 1

子粒含淀粉73％、蛋白质8

5％、脂肪4

3％左右；含维生素（硫胺素，核黄素）较多

玉米子粒主要供食用和饲用，可烧煮、磨粉或制膨化食品

工业上用制酒精、啤酒、乙醛、醋酸、丙酮、丁醇等

玉米淀粉制成的糖浆无色透明，果糖含量高，可制糖果、糕点、面包、果酱及饮料

穗轴可制糠醛；茎秆可造纸和隔音板；果穗苞叶可编制手工艺品

子粒可作精饲料

蜡熟期收获的茎叶、果穗，是牲畜特别是奶牛的良好青贮饲料

饲用时的营养价值和消化率均高于大麦、燕麦和高粱

由于各种颜色之间的玉米可以相互转播花粉，风力大时，相邻的两块玉米田间相互授粉以至于产生了一穗多种色彩的玉米

有时，玉米开花后碰上雨天或大风天，就会影响玉米的受粉，造成了缺粒和果实不饱满的现象

鸡蛋和玉米能一起煮了吃吗？

可以的，鸡蛋可以和玉米煮面条，做法如下：

食材：玉米肠2根

鸡蛋2个

方法/步骤

1、将玉米肠去掉外面的包装，然后将玉米肠切成小段，备用。

2、将芹菜去掉根部，然后清洗干净后，切成1厘米左右的小段，备用。

3、在锅里放入适量的水，待水开了以后，将面放入水中，待面煮熟后，将面捞出，滤干水分，备用。

4、将鸡蛋敲到碗里，然后用筷子打散，打的时候加入适量的油和水，然后再打散，备用。

5、在锅里放入适量的油，然后将调好的鸡蛋放入锅中煎到8层熟，然后盛出来装到盘里，备用。

6、将玉米肠放到锅中，不断翻炒，炒到两面金黄，然后将鸡蛋放入一起翻炒。

7、在锅里放入适量的水，将水煮开，然后放入面条一起煮，煮的过程中加入少量的盐、鱼露、酱油。然后放入芫荽，煮熟后就可以出锅了。

怎样做鸡蛋玉米羹

鸡蛋玉米羹

所属菜系 -> 京菜食谱

原料归类 -> 素菜

菜肴口味 -> 其它

适宜季节 -> 秋季菜

【基本材料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

【菜谱做法】1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可

【玉米羹的做法】：

将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

鸡蛋玉米羹

菜品说明:原料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，淀粉5克，做法： 1、加水炒锅烧热 2、倒入玉米、鸡蛋、糖，开锅后加入淀粉勾芡即可 .

玉米羹

原料：

玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；

做法：

①鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，

切成小粒状，备用；

②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然

后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒

和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加

入少许盐调味，即可饮用。

又香又甜的玉米羹

罐装玉米和汁一起下锅，适量加点水。烧开后适量加糖，令上淀粉汁，开后把打好的蛋液

均匀的令上一薄层，再开后令上香油就可以了。又香又甜。如果喜欢有咸味，可以在蛋液

里加点盐。

recipe 2

玉米羹真是最适合没有多少时间、又喜欢吃的好一点的朋友。我经常这样做玉米羹的：

材料：玉米罐头1罐，西火腿或香肠切的肉粒2汤匙，豌豆（罐头的/冷冻袋装的/新鲜的均

可），胡萝卜粒2汤匙，鸡蛋一个

做法：

1，锅中略下油，烧5成热，下肉粒、胡萝卜粒，略略煸炒至肉粒略显金黄；鸡蛋磕在大汤

碗中，搅打均匀，待用；

2，往锅中加水一大碗（相当于玉米罐头的容量1.5倍），考究点的可以换成清鸡汤一大碗

，煮至小沸；

3，下玉米罐头，青豌豆，待其再沸后小火煮5分钟，下盐调味，关火，然后把汤倒入汤碗

中，边缓缓地倒，边搅拌碗中的蛋汁，这样就做好一碗蛋花嫩、汤味鲜甜、颜色诱人、清

香四溢的玉米羹了！^_^

心得：

主要是选哪个牌子的玉米，我试过的玉米罐头的牌子中，觉得DEL MONT和GREEN GIANT最

好。其它牌子，哈哈...不提也罢！

干白鸡茸玉米羹

准备时间：2分钟；制作时间：5分钟。

用料

家乐鸡茸玉米羹 1袋

豌豆 80g

干白葡萄酒 2茶匙(10ml)

鸡蛋 1枚

水600ml（约3饭碗）

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

2. 将冷水倒入锅中，加入汤料、豌豆并搅拌均匀，大火烧沸后，淋入鸡蛋液，推搅出蛋花。

3. 上桌前把干白葡萄酒淋入，搅拌均匀即可。

家乐厨师小贴示

1. 羹的难度在于最后如何把水和原料融合起来变成羹，现在有家乐厨师的独特配方给您帮忙，您只需要把水烧开，只需几分钟，一锅香浓的鸡茸玉米羹就出炉了！

2. 最后加入干白除了保健作用以外，也是为了保持羹的颜色美观。如果没有干白，可以用普通的白酒替代或者加一些清啤酒也可。

3. 豌豆最好先用开水焯一下，或者在超市买速冻的青豆来代替。

鸡蓉玉米羹

材料：

鸡肉（剁成肉末状或切丝状），玉米罐头（cream的那种），鸡蛋

生粉，盐，油

做法：

烧水（在水里放少许的油），水不需要太多，3－4碗，然后把玉米倒入，等快烧开的时候放入鸡肉，然后打鸡蛋（1－2只），在鸡蛋里放生粉，打匀鸡蛋，然后把鸡蛋倒入。放上盐，就可以了。如果人多的话，需要多点水，还要加一个玉米罐头。

1、枸杞鸡汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米粒蒸熟压烂，[超市有售罐装的粟米羹]，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，白糖适量勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

2、三鲜玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，白糖适量，或做咸味的，加盐、味精、鸡精、淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

3、冰糖五彩玉米羹

原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。[超市有售罐装的粟米羹]，加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素B1、B2、B6）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。

鸡粒玉米羹的做法

原料：鸡腿肉（一只鸡腿），玉米粒一碗，鸡蛋一只

调料：盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，葱花

一只小的鸡腿，肉切成粒，半厘米立方吧，放盐，生抽，鸡精，料酒，淀粉，让它掩一会，然后拿英国碗一碗玉米（中国碗两碗）剁碎（有搅拌机的可以用搅拌机弄碎）姜两片，每片两毫米厚吧

两table spoon的油，放姜爆一下锅，把碎玉米放进去，加四碗开水，褒十分钟左右，记得中间要搅拌一下，以免结块。然后把鸡肉粒倒进去，拌开，看鸡肉熟了，拿一table spoon的淀粉，用冷水开开,倒进汤里面，记得一边倒一边搅拌，知道沸腾为止。那一个鸡蛋，打散，淋上去，再加点葱花，美味的玉米羹就出来了。

玉米羹怎样做鸡蛋不腥

方法/步骤

我们来看看我们要准备的材料，如图一

首先，新鲜玉米切粒，洗净剁碎。切玉米不是个容易的活，剁的时候玉米容易弹到周围。如果家里有料理机，可用机器碎玉米，我觉得料理机的碎得太小了，所以坚持手工剁碎。

4个鸡蛋用筷子打散。打得越散越好。

用热水泡冬菇半个小时，然后切碎。

猪肉切碎。冬菇和猪肉的体积大小直接影响后期的口感。

锅里开始烧清水，大火煮水，等水开了，调成中火。

把肉和冬菇粒都放进锅里煮，煮1-2分钟。

清水与生粉混合搅拌，直至糊状。

把生粉倒入汤里面，均匀搅拌，感觉到汤的粘稠度有所改变。

马上放进打散的鸡蛋，一边倒，一边搅动汤。

最后加入少许油和盐，颜色美美的鸡蛋玉米羹就完成啦

鸡蛋玉米羹的营养价值，喝玉米羹有什么好处(鸡蛋玉米羹的做法大全)