正宗凉拌腐竹的做法

正宗凉拌腐竹的做法(凉拌腐竹最简单的做法)

凉拌腐竹的做法

导语:凉菜是夏季很常见的选择,它的制作方法简单,而且在口感和味道上,也是非常不错,那对凉菜制作,也是有着不同方式,不过对凉菜制作上,食材选择也是很主要的,这样在吃的时候,才会对人体健康有所帮助,凉拌腐竹的做法怎么样呢,这样佳肴制作上,也并不是很复杂。

凉拌腐竹的做法

对凉拌腐竹的做法,在食材选择上,也是要先进行准备,这样在制作的时候,才不会有食材缺乏,这个也是要注意的,下面就详细的介绍下它的制作方法,使得有一些了解。

凉拌腐竹的'做法:

材料

主料 :腐竹250克,

调料 :酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克

做法

1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;

2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。

凉拌腐竹和黄瓜

材料 :腐竹100g,黄瓜150g,蒜瓣,生抽,鸡精,醋,香油,豆瓣酱

做法:

1、首先,将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净,切成黄瓜丁,备用。

3、大蒜去皮洗净,然后把大蒜切成蒜末,备用。

4、在锅里烧一锅热水,把浸泡好的腐竹放入热水,煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后,捞起,用冷水冲一道,沥干,切成腐竹丁,备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

通过以上介绍,对凉拌腐竹的做法都是有着一些了解,因此对它制作时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样佳肴制作的时候,也不要做的太多,否则吃的时候,也不会吃完,剩下后腐竹的味道也是会有改变的。

凉拌腐竹的做法

用料 干腐竹 100g 蒜 3瓣 小米椒 2个 青椒 1个 食用油 适量 生抽 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 做法步骤

1、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

2、青椒切成小颗粒,小米椒切段,蒜米去皮切碎,尽量的切碎一些。

3、腐竹捞出沥一下水分,切成合适入口的小段,整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多,这里泡了4根,就可以做一盘菜。

4、生抽,蚝油,盐,香油简单混合一下,放一边备用。生抽,蚝油和盐的分量根据口味来放。

5、热锅后放入食用油,加入青椒,小米椒和蒜米调小火煸出香味,倒入混合好的调味酱汁。

6、转中火把锅里的辣椒酱汁煮开,趁热淋到腐竹上,吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。

凉拌腐竹的家常做法

腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。以下是我为大家整理的凉拌腐竹的家常做法大全相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!

凉拌腐竹的做法1

食材明细:干腐竹,芹菜,木耳,味精,食盐,香料,葱,生姜,大蒜,食用油,辣椒粉;

1.黄豆提前放在清水中浸泡一段时间,然后加足量的水,打成豆浆,将其放在蒸锅中过滤;

2.把豆浆煮熟,锅中取水,取适量煮熟的豆浆装在盆子里,再放在水中;

3.保持水微开的状态,直至豆浆的表面出现褶皱,用手能够拿出来的状态,取出悬挂晾干;

4.这个步骤很费时,至少一天的时间,晾干的腐竹就是比较干的,所以要反正该清水中浸泡一会儿,使其中间没有硬心;

5.木耳也提前浸泡一段时间,这时候可以用来准备其他的材料,葱洗净切段,姜蒜分别切成片状;

凉拌腐竹的做法2

6.碗中装适量的辣椒粉,加入适量的凉油,搅拌一下,锅中倒入适量的食用油,烧热后把葱姜蒜和各种桂皮,八角等香料倒进去炸香;

7.直至葱姜变色后将各种材料捞出,将油趁热倒在拌好的辣椒粉之中,同时加入芝麻;

8.泡发好了的木耳洗干净,去蒂,用手撕成小块,放在烧开的`水中焯烫三分钟的样子,然后捞出过冷水;

9.芹菜去叶后切成小段,焯水几分钟后冷水过一遍备用,大蒜捣成泥备用;

10.芹菜,腐竹和木耳混合在一起,装在一个容器中,加入适量的食盐,味精和蒜泥,搅拌均匀后淋上辣椒油即可。

凉拌腐竹的做法3

凉拌腐竹的做法其实很简单,跟一般的凉拌菜都是差不多的,只是多了浸泡这一步骤,上面我给大家介绍的是最完成做法的腐竹,从腐竹的制成开始都是自己操作,但是现在不用这么麻烦,直接在超市或者商场都有现成的干腐竹售卖,夏季最适合吃凉拌菜,凉拌腐竹这样的食物自然受到大家的欢迎。不仅能够享受到最正宗的凉拌类美食,还能吃的健康,吃的安全。

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